FRUTAS E VEGETAIS PROTEGEM A SAÚDE

O consumo de frutas e vegetais, de 3 a 5 porções por dia, garante a ingestão de nutrientes antioxidantes como vitaminas A e C. Esses nutrientes têm sido estudados como protetores contar o desenvolvimento de câncer. O desenvolvimento do câncer acontece por um dano na molécula de DNA, causado por espécies reativas de oxigênio (EROs), e os nutrientes antioxidantes agem neutralizando esses EROS e também promovendo reparo ao DNA danificado. Boked (2004) em um estudo revisão (Dietary antioxidantes and human cancer) verificou que além das vitaminas antioxidantes outros fitoquímicos como resveratrol, curcumin, epigalocatequinas do chá verde, entre outros, induzem apoptose (morte celular) em células cancerosas, mas não em células normais, previnem angiogênese e metástase. Durante a quimioterapia e radioterapia esses nutrientes têm mostrado ação protetora contra efeitos colaterais e fibroses. Portanto, alimentação saudável previne câncer e melhora a resposta ao tratamento antineoplásico.