EDUCAÇÃO NUTRICIONAL: DICAS CORRETAS

Os alunos do sétimo semestre do curso de nutrição da UNIFOR estão criando um espaço interessante com dicas sobre alimentação, nutrição e educação nutricional. Visitem e se atualizem: www.nutrifor-nutrifor.blogspot.com.

ALIMENTAÇÃO FRACIONADA: 5 - 8 REFEIÇÕES AO DIA

Fracione suas refeições. Isso mesmo, alimente-se várias vezes ao dia, ingerindo pequenas quantidades de alimentos. Esse hábito reduz a ansiedade pela refeição seguinte permitindo que sejam feitas escolhas alimentares saudáveis. Além disso, o nosso trato gastrointestinal depende, para seu ótimo funcionamento, de um fornecimento constante de alimentos em vez de uma ingestão de quantidades elevadas de alimentos, interrompida por um jejum prolongado.

ALIMENTAÇÃO E SEU ASPECTO SOCIAL - NUTRIÇÃO DA ALMA

Quando trabalhamos com educação nutricional precisamos entender diferentes aspectos que envolvem o ato de alimentar-se, é o que nos dizem Diez-Garcia e Cervato-Mancuso (2011) em seu mais recente livro Mudanças Alimentares e Educação Nutricional. No momento em que ingerimos o alimentos estamos nutrindo o corpo e se o fazemos em um ambiente agradável, rodeado de amigos e família, nutrimos a alma. Nunca podemos dissociar esses dois aspectos. No último domingo (03.07) nutri a alma, pois encontrei velhos e grandes amigos do Movimento dos Padres Casados (MPC). O MPC faz parte da minha história de vida. O encontro de domingo trouxe vários sentimentos bons e o principal deles é o de que a amizade verdadeira transcende o tempo, ela existe em nossos corações, em nossas almas e se alimenta de bons momentos vividos juntos. Domingo tivemos o imenso momento de reflexão, do viver em família, uma família que nos foi presenteda por Deus. Sou fã de ser filha de padre e poder ter todos como meus amigos. Obrigada por nutrirem minha alma dos mais fortes sentimentos. Até ó próximo encontro.

FRUTAS E VEGETAIS PROTEGEM A SAÚDE

O consumo de frutas e vegetais, de 3 a 5 porções por dia, garante a ingestão de nutrientes antioxidantes como vitaminas A e C. Esses nutrientes têm sido estudados como protetores contar o desenvolvimento de câncer. O desenvolvimento do câncer acontece por um dano na molécula de DNA, causado por espécies reativas de oxigênio (EROs), e os nutrientes antioxidantes agem neutralizando esses EROS e também promovendo reparo ao DNA danificado. Boked (2004) em um estudo revisão (Dietary antioxidantes and human cancer) verificou que além das vitaminas antioxidantes outros fitoquímicos como resveratrol, curcumin, epigalocatequinas do chá verde, entre outros, induzem apoptose (morte celular) em células cancerosas, mas não em células normais, previnem angiogênese e metástase. Durante a quimioterapia e radioterapia esses nutrientes têm mostrado ação protetora contra efeitos colaterais e fibroses. Portanto, alimentação saudável previne câncer e melhora a resposta ao tratamento antineoplásico.

OBESIDADE E CÂNCER

É preciso cuidar da alimentação e praticar atividade física. Essas são as formas de evitar a obesidade. Segundo Pischon et al (2008), em uma revisão publicada pela Nutrition Society, as evidências existentes são suficientes para determinar que a obesidade aumenta o risco de câncer de colón, câncer de mama em mulheres pós-menopausadas, câncer de endométrio, câncer renal e adenocarcinoma de esôfago. Indivíduos obesos têm aumento de 1.5-3.5 no risco de desenvolver qualquer um desses cânceres quando comparados com indivíduos com peso normal. Além disso, a distribuição da gordura, avaliada pela circunferência da cintura e por composição corporal, também interfere nesse risco. A gordura abdominal é mais metabolicamente ativa e libera maiores quantidades de citocinas e hormônios envolvidos na multiplicação e morte celular. No câncer mama, em pós-menopausadas, o tecido adiposo é a maior fonte de hormônios endógenos, que atuam no tecido mamário, estimulando a multiplicação celular e inibindo sua morte (apoptose). Portanto, quanto maior o peso, maior a quantidade de tecido adiposo, maior o risco de desenvolver câncer de mama. Alimentação saudável, prática de atividade física e redução de peso são sinônimos de busca pela saúde. Procure um nutricionista, cuide da sua alimentação e viva melhor.